Проверенный рецепт!
Два года назад у нас был просто небывалый урожай помидор: я и так накрутила, и кетчупа наделала, который, как известно, «жрет» много сырья. А помидоры с дачи возились ведрами, ну, куда их девать? При этом на делянке были посажены крошечные «черри» — и красные, и желтые. Они сладкие и вкусные, а на вид – так и вовсе кажутся декоративными. Из томатов сорта черри можно сделать красивые салаты и канапе на праздничный стол, а можно и в засолку отправить – красоты не меньше. Я решила избавиться от излишков «черри»… заморозив их.
Скажу сразу, затея, конечно, удалась, но результат меня не порадовал. После разморозки помидорки потеряли свой сладкий вкус, шкурки полопались, в общем, вышло на исходе какое-то месиво, и совсем не то, что я ожидала. Коллега научила меня морозить помидоры своим способом – и с тех пор я делаю только так. Рекомендую.
Для заморозки выбирайте такие сорта помидор, которые мясистые. Если такие разрезать – внутри много рыхлой мякоти и мало сока. Такие помидоры – идеальны для замораживания. Дальше вам понадобится кастрюля с кипятком и одноразовые стаканчики. Стандартные – 200 мл. Такие продаются в любом мало-мальски приличном универсаме.
Итак, кастрюля с кипящей водой стоит на малом газу. Помидоры окунайте на несколько секунд в кипяток и вынимаете их шумовкой, выкладывая на тарелку. После этой процедуры помидоры легко очищаются от кожицы – она нам не понадобится. Дальше все просто: режем помидорки на удобные для вас ломтики и складируем по пластиковым стаканчикам. Можно сделать пюре в блендере и заморозить томат-пюре. Заготовки отправляем в морозилку. После того, как они застынут, можно сложить их на полках морозильника экономным способом, в два или даже три этажа, насколько позволяет ваша модель холодильного агрегата.
Преимущества заморозки в пластиковом стаканчике заключатся в следующем: на одну варку супа или рагу уходит, как правило, один стаканчик. Ну, или два. Замороженный стаканчик споласкиваем под горячей водой из-под крана в течение нескольких секунд, после чего содержимое легко выскальзывает в кастрюлю. Хоть в щи или борщи, хоть на гуляш или подливку – прекрасно! Можно и на пиццу. Только на пиццу надо основательно разморозить – сначала выкладываем в тарелку, а после при комнатной температуре помидоры доходят до привычной консистенции.
Неужели счастье так близко, но все еще недоступно?
Когда же наступит тот день, когда страх отпустит?
Судьба, обманом отобравшая дерзкие мечты, уже близка.
Она была готова всё потерять ради иллюзии счастья.
Она не была лишь сестрой, её искали как единственную.
Неожиданное письмо может изменить всё!